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食品用秦皇岛氮气的要求

2021-08-10

  秦皇岛氮气的用途很多,食品包装中氮气的使用与我们接触的时间很长。食物变质主要是食物与空气中的氧气发生反应引起的,而工业气体中的氮气可以很好地阻断食物与氧气的接触,延长食物的储存时间。接下来小编将介绍秦皇岛氮气在食品包装中的作用。

  一、秦皇岛氮气在食品包装中的作用

  1.保存:秦皇岛氮气作为理想的惰性气体,在食品包装中既不能与食品发生反应,也不能被食品吸收。它对食品的色、香、味等品质没有影响,但能很好地防止细菌、酵母菌、霉菌的增殖繁殖,防止此类微生物对食品的有害作用可能导致的腐败变质,有效防止食品中油脂酸败、维生素C氧化分解、原有色泽氧化变化,从而大大延长各种易腐食品的储存和保鲜期,达到保鲜的效果。它在食品包装中的作用主要是降低包装中的氧气含量,较大限度地抑制细菌等微生物的繁殖,减缓食品的氧化、变质和腐败。发挥食品保险作用。比如普通猪肉用秦皇岛氮气包装,3-7℃保存,保存十几天会很新鲜,不会有异味,甚至不会有霉菌或其他繁殖菌落。但如果直接与相同温度的空气接触存放,两天后会有难闻的气味。

  2.防摔:对食品包装进行气体填充,可以更好地防止食品被挤压压碎或粘成团,在出厂时可以更好地保持食品的形状和口感。目前,传统的真空包装被充氮包装所取代,被广泛应用于膨化食品中。

  二、食品用秦皇岛氮气的要求

  食品用秦皇岛氮气的纯度和质量要求需要达到纯氮水平,也就是安全技术,即秦皇岛氮气要通过膜分离或变压吸附从压缩空气中分离出来,纯度可以达到99.9%以上。并且需要经过杀菌、除尘、除水等工艺处理,以满足不同行业的特殊需求,这与药品包装对氮气纯度的要求是一样的。食品级氮和工业级氮都是氮,但纯度要求不同。工业级氮不能用作食品包装和加工的食品级氮。


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